Το μαγείρεμα μπορεί να μολύνει τον εσωτερικό αέρα με επιβλαβείς ρύπους, αλλά οι απορροφητήρες κουζίνας μπορούν να τους απομακρύνουν αποτελεσματικά.
Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μια ποικιλία πηγών θερμότητας για το μαγείρεμα των τροφίμων, όπως αέριο, ξύλα και ηλεκτρικό ρεύμα. Κάθε μία από αυτές τις πηγές θερμότητας μπορεί να δημιουργήσει ρύπανση του εσωτερικού αέρα κατά το μαγείρεμα. Οι εστίες φυσικού αερίου και προπανίου μπορούν να απελευθερώσουν μονοξείδιο του άνθρακα, φορμαλδεΰδη και άλλους επιβλαβείς ρύπους στον αέρα, οι οποίοι μπορεί να είναι τοξικοί για τους ανθρώπους και τα κατοικίδια ζώα. Η χρήση ξυλόσομπας ή τζακιού για το μαγείρεμα μπορεί να οδηγήσει σε υψηλά επίπεδα ρύπανσης του εσωτερικού αέρα από τον καπνό των ξύλων.
Το μαγείρεμα μπορεί επίσης να δημιουργήσει ανθυγιεινούς ατμοσφαιρικούς ρύπους από το λάδι θέρμανσης, το λίπος και άλλα συστατικά τροφίμων, ειδικά σε υψηλές θερμοκρασίες. Οι αυτοκαθαριζόμενοι φούρνοι, είτε αερίου είτε ηλεκτρικοί, μπορούν να δημιουργήσουν υψηλά επίπεδα ρύπων καθώς τα υπολείμματα τροφίμων καίγονται. Η έκθεση σε αυτούς μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων υγείας, όπως ερεθισμό της μύτης και του λαιμού, πονοκεφάλους, κόπωση και ναυτία. Τα μικρά παιδιά, τα άτομα με άσθμα και τα άτομα με καρδιακές ή πνευμονικές παθήσεις είναι ιδιαίτερα ευάλωτα στις βλαβερές συνέπειες της ατμοσφαιρικής ρύπανσης σε εσωτερικούς χώρους.
Μελέτες δείχνουν ότι ο αέρας μπορεί να είναι ανθυγιεινός όταν οι άνθρωποι μαγειρεύουν σε κουζίνες με κακό αερισμό. Ο καλύτερος τρόπος για να αερίσετε την κουζίνα σας είναι να χρησιμοποιήσετε έναν σωστά εγκατεστημένο απορροφητήρα υψηλής απόδοσης πάνω από την κουζίνα σας. Ένας απορροφητήρας υψηλής απόδοσης έχει υψηλή βαθμολογία κυβικών ποδιών ανά λεπτό (cfm) και χαμηλή βαθμολογία θορύβου (ήχων). Εάν έχετε κουζίνα αερίου, ένας εξειδικευμένος τεχνικός θα πρέπει να την ελέγχει κάθε χρόνο για διαρροές αερίου και μονοξείδιο του άνθρακα. Τρόποι βελτίωσης του αερισμού στην κουζίνα σας
Αν έχετε απορροφητήρα κουζίνας:
- Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι αερίζεται προς τα έξω.
- Χρησιμοποιήστε το ενώ μαγειρεύετε ή χρησιμοποιείτε την εστία σας
- Μαγειρέψτε στις δευτερεύουσες εστίες, αν είναι δυνατόν, επειδή ο απορροφητήρας εξατμίζει αυτήν την περιοχή πιο αποτελεσματικά.
Αν δεν έχετε απορροφητήρα:
- Χρησιμοποιήστε έναν ανεμιστήρα απαγωγής αέρα τοίχου ή οροφής κατά το μαγείρεμα.
- Ανοίξτε τα παράθυρα ή/και τις εξωτερικές πόρτες για να βελτιώσετε τη ροή του αέρα στην κουζίνα.
Παρακάτω παρέχονται πληροφορίες σχετικά με τους τύπους ρύπων που μπορούν να εκπεμφθούν κατά το μαγείρεμα και τις πιθανές επιπτώσεις τους στην υγεία. Μπορείτε επίσης να μάθετε τρόπους για να βελτιώσετε την ποιότητα του αέρα στο σπίτι σας.
- Ρύποι καύσης και ποιότητα εσωτερικού αέρα
- Λύσεις αερισμού κουζίνας για τους κινδύνους ρύπανσης εσωτερικού αέρα από το μαγείρεμα- Σεμινάριο Έρευνας CARB από τον Δρ. Brett Singer
- Μελέτη Μαγειρικής σε Κατοικίες(2001) – Περίληψη
- Μελέτη Μαγειρικής σε Κατοικίες(2001) – Τελική Έκθεση
- Μέτρηση Υπερλεπτών Σωματιδίων και Άλλων Ατμοσφαιρικών Ρύπων που Εκπέμπονται από Δραστηριότητες Μαγειρέματος- Ζανγκ κ.ά. (2010)Διεθνές Περιβαλλοντικό Έρευνα Δημόσιας Υγείας.7(4): 1744-1759.
- Ινστιτούτο Οικιακού Αερισμού
- Δείκτες εξαερισμού
Προέρχονται από https://ww2.arb.ca.gov/resources/documents/indoor-air-pollution-cooking
Ώρα δημοσίευσης: 09 Σεπτεμβρίου 2022