Το πρώτο εστιατόριο στον κόσμο που πέτυχε το RESET® Air…

Απόσπασμα από το RESET

Το Sewickley Tavern, το πρώτο εστιατόριο στον κόσμο που απέκτησε πιστοποίηση RESET® Air για Core & Shell και εμπορικούς εσωτερικούς χώρους!

Οι ιδιοκτήτες εστιατορίων μπορεί αρχικά να αντιστέκονται σε αυτό που αντιλαμβάνονται ως το απαγορευτικό κόστος της νέας τεχνολογίας που απαιτείται για να γίνει ένα κτίριο «υψηλής απόδοσης», αλλά η δημιουργική ομάδα που είναι υπεύθυνη για το πρώτο εστιατόριο στον κόσμο που πέτυχε το RESET CI και CS πιστεύει διαφορετικά.

"Η αναβαθμισμένη τεχνολογία εξαερισμού, φιλτραρίσματος, αισθητήρων και παρακολούθησης μπορούν να προστεθούν με κλασματικές μόνο αυξήσεις του κόστους, ενώ μεγιστοποιούνται τα κέρδη απόδοσης του κτιρίου.Και η αυξημένη προσοχή του κοινού που έχει δημιουργήσει η πιστοποίηση RESET, μπορεί να ανοίξει κανάλια χρηματοδότησης που δεν υπήρχαν στο παρελθόν, είτε μέσω κυβέρνησης, ΜΚΟ ή ακόμη και αφοσιωμένων πελατών.», αναφέρειNathan St Germainτου Studio St Germain, του βραβευμένου αρχιτεκτονικού γραφείου πίσω από την ιστορία επιτυχίας του Sewickley Tavern.

Το RESET Air είναι το πρώτο στον κόσμο πρόγραμμα πιστοποίησης κτιρίων που βασίζεται σε αισθητήρες, με γνώμονα τις επιδόσεις, όπου η ποιότητα του αέρα (AQ) παρακολουθείται συνεχώς και μετράται σε πραγματικό χρόνο.

Το να το επιδιώκουν ΔΕΝ είναι για τους αδύναμους!

Προκειμένου να επιτευχθεί αυτό που έχει περιγραφεί ως το πιο ολοκληρωμένο πρόγραμμα πιστοποίησης ποιότητας αέρα και δεδομένων στον κόσμο, οι ομάδες έργου πρέπει να δεσμευτούν στην καταβολή συντονισμένων προσπαθειών για συνεργασία με πολλούς ενδιαφερόμενους, συμπεριλαμβανομένου του ιδιοκτήτη του κτιρίου, των ομάδων λειτουργίας και συντήρησης και των ενοίκων. Σημαίνει συνεργασία για τη συνεχή συντήρηση και φροντίδα του υλικού, του λογισμικού, των λειτουργιών του κτιρίου και τη δέσμευση για περαιτέρω επέκταση της εκπαίδευσης που περιβάλλει την ποιότητα των δεδομένων και το δομημένο περιβάλλον.

«Σκεφτείτε το RESET ως ένα μέσο για να αποσυνδέσετε τα δύο μέρη της εξίσωσης ποιότητας αέρα. Από τη μία πλευρά, έχετε το ίδιο το μηχανικό σύστημα και το σύστημα παροχής αέρα του κτιρίου, το οποίο εισάγει τον εξωτερικό αέρα, τον φιλτράρει, τον θερμαίνει και τον ψύχει και τον στέλνει σε εσωτερικούς χώρους. είναι οι «πνεύμονες» του κτιρίου. Από την άλλη πλευρά, έχετε όλους τους εσωτερικούς χώρους, γεμάτους από ενοίκους, ενοίκους, επισκέπτες ή στην περίπτωση της φιλοξενίας, εστιατόρια και προσωπικό. Σε αυτούς τους χώρους, μεγάλο μέρος της ποιότητας του εσωτερικού αέρα είναι αποτέλεσμα της συμπεριφοράς των επιβατών και συνδέεται άμεσα με τις δραστηριότητες στις οποίες συμμετέχουν οι επιβάτες. Είτε πρόκειται για μαγείρεμα, κάψιμο κεριών, κάπνισμα ή χρήση χημικών για τον καθαρισμό, οι δραστηριότητες των επιβατών μπορούν να διαλύσουν εντελώς ακόμη και πολύ καλύτερη ποιότητα αέρα που προέρχεται από τα βασικά μηχανικά συστήματα.Η ικανότητα αποσύνδεσης αυτών των δύο μερών της εξίσωσης είναι η ιδιοφυΐα πίσω από το RESET Air. διευκρινίζει χωρίς αμφιβολία από πού πηγάζουν τα προβλήματα ποιότητας του αέρα, ώστε να μπορούν να εφαρμοστούν αποτελεσματικά οι ακριβείς προσαρμογές.Βασικά, αφαιρεί το «δακτυλοδεικτούμενο» που πολιορκεί τόσους πολλούς ενοίκους κτιρίων και ομάδες O+M.”Anjanette Green, Διευθυντής Ανάπτυξης Προτύπων και συν-συγγραφέας των Προτύπων RESET.

Η πιστοποίηση ισχύει για εσωτερικούς χώρους (εμπορικούς εσωτερικούς χώρους) ή για το σύστημα εξαερισμού του κτιρίου (πυρήνας και κέλυφος). Συνήθως, οι ομάδες έργου επιλέγουν τη μία ή τις άλλες επιλογές πιστοποίησης που ταιριάζουν στην κατάστασή τους και την τυπολογία του κτιρίου τους. Αλλά η ομάδα του Sewickley Tavern ξεκίνησε να κάνει κάτι εντελώς φιλόδοξο, κάτι που κανένα άλλο έργο δεν είχε κάνει ποτέ….

"Η απόκτηση πιστοποίησης για έναν εσωτερικό χώρο (CI) ή για τον πυρήνα και το κέλυφος (CS) είναι από μόνη της σημαντικό εγχείρημα," λέειΠράσινος. "Κανένα άλλο έργο δεν είχε βάλει στόχο να κάνει αυτό που επρόκειτο να κάνει το έργο Sewickley Tavern».

Και αυτό ήταν να επιδιώξω τόσο τις πιστοποιήσεις CI όσο και CS για να γίνει η πρώτη τυπολογία εστιατορίου στον κόσμο που πέτυχε μια τέτοια διάκριση.

Τα έργα που αναζητούν πιστοποίηση RESET Air, πρέπει να διατηρούν τα επίπεδα κατωφλίου για μια περίοδο τριών μηνών, που ονομάζεται φάση ελέγχου δεδομένων. Αυτή η φάση είναι το κλειδί για την επιτυχία ενός έργου και εν μέρει, χρησιμεύει ως ευκαιρία για την επανεξέταση και αξιολόγηση του μηχανικού συστήματος, του σχεδιασμού φιλτραρίσματος αέρα και του εξοπλισμού εξαερισμού για τον εντοπισμό τυχόν προβλημάτων ποιότητας του αέρα.

Για το Sewickley Tavern, έπρεπε να πληρούν τις απαιτήσεις τόσο για τα βασικά μηχανικά συστήματα όσο και για τους εσωτερικούς χώρους που είναι πολύ διαφορετικοί και στα δύο κατώφλια και στον τρόπο με τον οποίο πρέπει να αναπτύσσονται οι οθόνες.

"Στις καλύτερες στιγμές, η εγκατάσταση εξειδικευμένου εξοπλισμού μπορεί να έχει τις προκλήσεις της. Με την πανδημία του COVID, αντιμετωπίσαμε απροσδόκητες καθυστερήσεις με τυπικές εργασίες ρουτίνας σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού. Αλλά με λίγη επιμονή, φέραμε το έργο στην ολοκλήρωση.Εάν αυτό είναι δυνατό για ένα μικρό, ανεξάρτητο εστιατόριο κατά τη διάρκεια μιας πανδημίας, τότε είναι δυνατό για οποιαδήποτε τυπολογία, οποιαδήποτε στιγμή." λέειSt Germain.

Παρά τις απρόβλεπτες καθυστερήσεις, ο λόξυγγκας χρησίμευσε ως πολύτιμες πληροφορίες για να βοηθήσει στην ενίσχυση της τεχνογνωσίας της ομάδας στον τομέα και ξεκίνησε τη φάση ελέγχου δεδομένων στις 11 Φεβρουαρίου 2020.

Για να περάσει τα κριτήρια απόδοσης Commercial Interiors, το έργο έπρεπε να πληροί τα ακόλουθα όρια ποιότητας αέρα:

Για να περάσει τα κριτήρια απόδοσης Core & Shell, το έργο έπρεπε να πληροί αυτά τα όρια ποιότητας αέρα:

Ιδιαίτερη σημασία έχει η απαίτηση RESET που επιβάλλει τη συνεχή παρακολούθηση τόσο της θερμοκρασίας όσο και της υγρασίας ως μέρος των κριτηρίων πιστοποίησης. Αν και δεν υπάρχουν κατώφλια για αυτούς τους δύο δείκτες, στην εποχή του SARS-CoV-2 όπου η έρευνα δείχνει μια συσχέτιση μεταξύ της επιβίωσης του ιού και των συνθηκών κρύου και ξηρού αέρα, η ύπαρξη λεπτομερών, λεπτό προς λεπτό μετρήσεις θερμοκρασίας και υγρασίας έχει γίνει κεντρική. σε οποιοδήποτε σχέδιο προστασίας από ιούς.

"Γνωρίζοντας ότι αυτός ο ιός φαίνεται να προτιμά τον κρύο, ξηρό αέρα, είναι επιτακτική ανάγκη να παρακολουθούμε αυτές τις μετρήσεις με αταλάντευτη εστίαση. αποτελούν βασικά μέρη του σχεδίου μας για την υγεία και την ποιότητα του αέρα και οτιδήποτε μπορούμε να κάνουμε για να εμποδίσουμε την εξάπλωση ή τον πολλαπλασιασμό του ιού αξίζει να το χρησιμοποιήσουμε».προσθέτειΠράσινος.

Αλλά η πιστοποίηση RESET δεν σταματά στα κατώφλια αέρα. Πέρα από το ήθος του RESET, είναι ότι η ποιότητα των δεδομένων ισοδυναμεί με επιτυχία. Η επίτευξη αυτού του επιπέδου επιτυχίας σημαίνει ότι έργα όπως το Sewickley Tavern όχι μόνο πρέπει να πληρούν τα αυστηρά κριτήρια ανάπτυξης παρακολούθησης, αλλά πρέπει να παρέχουν ποιοτικά δεδομένα όπως πιστοποιούνται από ελέγχους τρίτων, μια δυνατότητα διασφάλισης μοναδική για το πρόγραμμα RESET.

«Δεν νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι αντιλαμβάνονται πλήρως τη σημασία του χειρισμού των δεδομένων από μια εξουσιοδοτημένη πηγή. Σε μια εποχή που οι ιδιοκτήτες και οι ένοικοι θέλουν να κατανοήσουν την απόδοση ενός κτιρίου, είναι συγκλονιστικό το πόσο λίγα κτίρια αξιοποιούν τα δεδομένα του κτιρίου τους και διασφαλίζουν την εγκυρότητα και την προσβασιμότητά τους μέσω αξιόπιστων πηγών. Με το Πρότυπο RESET, οι διαπιστευμένοι πάροχοι δεδομένων είναι υποχρεωτικοί και υπόκεινται σε ελέγχους ανά πάσα στιγμή. Το AUROS360, η τομή μεταξύ της κτιριακής επιστήμης και της επιστήμης δεδομένων, της τεχνολογίας απόδοσης κτιρίων, υπάρχει για να χαράξει μια ουδέτερη από πλευράς κόστους πορεία προς την ποιότητα του αέρα σε μηδενική κατανάλωση ενέργειας και την παγκόσμιας κλάσης ποιότητα αέρα εσωτερικών χώρων. Ως πλατφόρμα δεδομένων RESET Accredited, είμαστε υπερήφανοι που προσθέτουμε τις ταβέρνες Sewickley στο χαρτοφυλάκιο έργων μας που δεσμεύονται για την ακεραιότητα και την προσβασιμότητα των δεδομένων».λέειBeth Eckenrode, Συνιδρυτής, AUROS Group.

"Αυτό το έργο έχει προσφέρει ανεκτίμητη μάθηση για το σχεδιασμό κτιρίων «έτοιμα για RESET». Το πρότυπο RESET αποτελεί βασικό συστατικό μέρος του Προγράμματος Υψηλής Απόδοσης της εταιρείας μας και αυτό το έργο έχει ενδυναμώσει την ομάδα μας με την εμπειρία και τη γνώση από πρώτο χέρι για να το επιδιώξει με σιγουριά σε μελλοντικά έργα.», πρόσθεσεSt.Germain.

Μετά την επιτυχημένη περίοδο ανάπτυξης και απόδοσης δεδομένων, οι προσπάθειες του έργου κορυφώθηκαν με την περήφανη επίτευξη της πιστοποίησης CI στις 7 Μαΐου 2020 και της πιστοποίησης CS την 1η Σεπτεμβρίου 2020.

"Αρχικά επιλέξαμε το RESET για αυτό το έργο επειδή ήταν η λογική, βέλτιστη επιλογή πρακτικής για την παρακολούθηση δεδομένων ποιότητας αέρα και ενέργειας. Ποτέ δεν μαντέψαμε ότι θα χτυπούσαμε από μια πανδημία και ότι η ανησυχία για την ποιότητα του αέρα στους εσωτερικούς χώρους θα γινόταν στο επίκεντρο κάθε ιδιοκτήτη επιχείρησης στο μέλλον. Έτσι, απροσδόκητα πήραμε ένα άλμα στην υπόλοιπη αγορά. Έχουμε ήδη αρκετούς μήνες δεδομένων ποιότητας αέρα και πιστοποιήσεις RESET καθώς η κοινωνία ανοίγει ξανά. Έτσι, ο πελάτης μας έχει τώρα απόδειξη βάσει δεδομένων ότι το εστιατόριο είναι πιο ασφαλές τόσο για τους υπαλλήλους όσο και για τους πελάτες." λέειSt.Germain.

Αυτή η πιστοποίηση RESET δείχνει στον κόσμο πόσο εφικτό μπορεί να είναι ένα κτίριο εστιατορίου υψηλής απόδοσης. Το μόνο που χρειάστηκε ήταν δέσμευση, ενημέρωση και δράση. Τώρα, το Sewickley Tavern παρέχει την καλύτερη ποιότητα αέρα που μπορεί να προσφέρει οποιοδήποτε εστιατόριο, μαζί με ένα ενεργειακά αποδοτικό, άνετο και ευαίσθητο στην ακουστική περιβάλλον. Αυτό της δίνει ένα μοναδικό, ανταγωνιστικό πλεονέκτημα για μια αγορά μετά την πανδημία.

Πραγματοποιημένο άρθρο:

Αναπνεύστε βαθιά: Η ταβέρνα Sewickley ανεβάζει τον πήχη για τον εσωτερικό αέρα…

Πληροφορίες Έργου:

Όνομα: Sewickley Tavern

Τύπος: Εστιατόριο; Φιλοξενία

Τοποθεσία: Sewickley, Πενσυλβάνια

Ιδιοκτήτης: Sewickley Tavern, LLC

Πιστοποιημένη περιοχή: 3731 τ.μ. (346,6 τ.μ.)

Ημερομηνία(-ές) πιστοποίησης: Εμπορικοί εσωτερικοί χώροι: 7 Μαΐου 2020 Core & Shell: 1η Σεπτεμβρίου 2020

Εφαρμόζονται πρότυπα RESET: RESET Air Certification for Commercial Interiors v2.0, RESET Air Certification for Core & Shell, v2.0.

RESET AP: Nathan St Germain, Studio St. Germain

RESET Διαπιστευμένη(ες) οθόνη(ες): Tongdy PMD-1838C, TF93-10010-QLC, MSD 1838C

RESET Διαπιστευμένος πάροχος δεδομένων: Auros Group AUROS360

Σχετικά με το πρότυπο RESET® Air Building Standard

Το RESET Air είναι το πρώτο πρόγραμμα πιστοποίησης κτιρίου που βασίζεται σε αισθητήρες και βασίζεται στην απόδοση, όπου ο αέρας εσωτερικού χώρου μετράται και αναφέρεται χρησιμοποιώντας συνεχή παρακολούθηση. Το RESET Air Standard αποτελείται από μια σειρά περιεκτικών προτύπων που περιγράφουν απαιτήσεις που αφορούν την απόδοση, την εγκατάσταση, την εγκατάσταση και τη συντήρηση συσκευών παρακολούθησης, μεθοδολογίες υπολογισμού ανάλυσης δεδομένων και πρωτόκολλα για την επικοινωνία δεδομένων. Για να αναγνωριστούν ως RESET Air Certified, τα κτίρια και οι εσωτερικοί χώροι πρέπει να διατηρούν με συνέπεια τα κατώφλια ποιότητας αέρα εσωτερικών χώρων.

www.reset.build

Σχετικά με το Studio St Germain

Το Studio St.Germain είναι ένα βραβευμένο αρχιτεκτονικό γραφείο που ειδικεύεται στο σχεδιασμό και τις υπηρεσίες υψηλής απόδοσης για ένα πλήρες φάσμα εμπορικών και οικιστικών εφαρμογών. Δίνοντας έμφαση στις αρχές αειφόρου κτιρίου, προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα επιλογών για πελάτες που εκτιμούν την απόδοση του κτιρίου όσο το σχεδιασμό, συμπεριλαμβανομένου του Προγράμματος Υψηλής Απόδοσης. Το Studio St.Germain βρίσκεται στο Sewickley της Πενσυλβάνια. Περισσότερες πληροφορίες είναι διαθέσιμες στη διεύθυνση www.studiostgermain.com.